[來源] 意大利都靈大學孔子學院 [發表時間] 2019-12-04 14:46:32
當地時間11月26日，意大利都靈大學孔子學院特邀上海綠波廊團隊為意大利民眾呈現獨家美食名點。上海豫園綠波廊酒樓總經理陸亞明及其兩位名徒王時佳、馮玉麒擔任主講人，孔子學院外方院長史芬娜（Stefania Stafutti）、中方院長劉蘊秋出席。
陸亞明介紹了綠波廊的美食文化，並帶來精美的糕點與現場觀眾一起分享，展現了中華美食的魅力。他表示，綠波廊酒樓至今已有400余年的歷史，接待過世界上80余批中外元首和政要，是一家有名的社會性飯店。綠波廊團隊專註於中式點心的製作，在上海頗負盛名。經過團隊的試驗摸索和總結，酒樓已形成了一套“綠波廊中式面點製作工藝標準”。這種科學管理的方式，既保證了特色點心品質的一致性、穩定性，又保證了點心師們高水準的技藝能得到充分地發揮。
講座現場
在經營理念上，陸亞明分享了自己的心得，既要“走得進，坐得下，吃得起”，還要“好吃、實惠、有面子”。綠波廊的好口碑，不僅得益於各國貴賓的到訪，也獲利於自身的努力傳承與創新。他認為，堅持團隊學習、品牌打造和質量保證，才能得到消費者的認可。
聽眾品嘗點心
陸亞明生動幽默的講解，為觀眾們帶來了一次精彩的傳統“海派”點心之旅，讓意大利的美食愛好者對中國傳統美食、對上海傳統糕點都有了較為全面的了解。講座結束後，觀眾一起分享、品嘗了特色小點心，大家豎起大拇指表示喜歡。
合影
陸亞明是上海豫園旅遊商城股份有限公司綠波廊酒樓總經理，曾獲得過“第一屆中國烹飪世界大賽金獎”“上海工匠”“上海市勞模”“全國優秀廚師”“全國最美廚師”“亞洲十大名廚”“2019全國五一勞動獎章”等榮譽。
供稿：沈亞妮；供圖：陳怡
